悶熱的天氣著實(shí)讓人感覺(jué)到了來(lái)自夏日熱浪的暴擊。此時(shí)，如果能有一碗冷面的話那真是好極了。冷面清涼、爽口，做起來(lái)簡(jiǎn)單，搭配隨意。今天一起來(lái)看看冷面的做法吧，學(xué)起來(lái)！

1、將冷面下入沸水鍋中煮制，不時(shí)用筷子攪拌，防止粘黏，待其變軟無(wú)硬芯時(shí)撈出；

2、放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的冰水中，并連續(xù)沖3-4次；

3、將黃瓜切絲、梨切片、辣白菜切碎、雞蛋對(duì)切、牛肉切片備用；

4、牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧，之后在調(diào)好的汁里加入1：10的冰水；

5、在冷面碗中，加入調(diào)好比例的冷面湯。再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊，撒上白芝麻即可享用。

1、黃瓜擦絲，小蔥切成蔥花，雞蛋煮熟用水冰著備用；

2、芝麻醬、辣椒油、雞精、味精、胡椒、鹽、香油混合調(diào)制成醬汁，覺(jué)得稠的話可以加適量水。黃瓜擺盤；

3、面煮熟，過(guò)冷水（水可以事先在冰箱冰一下效果更佳），把水瀝干后放入一個(gè)稍大的容器中；

4、面和醬汁拌勻，放入盤中，再把雞蛋切成兩半擺好。

1、韓式辣椒醬4大勺、白糖2大勺、醬油1大勺、蜂蜜1大勺、食用醋2大勺、蒜泥、蔥末2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、香油1大勺、生姜末2分之一大勺、梨1個(gè)剁碎、洋蔥半個(gè)剁碎，將以上食材放入盆中攪拌均勻后放入冰箱中冷藏待用；

2、將兩人份的冷面放入開(kāi)水煮3分鐘撈出，用冰水沖洗后放到瀝水籃中瀝干水分，之后分別裝入兩個(gè)大碗中，放入兩大匙之前拌好的醬料，加上黃瓜絲、黃豆芽和半個(gè)煮熟的雞蛋；

3、把醬料和面一起拌勻就可以開(kāi)動(dòng)了。

1、平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷面，打入1個(gè)雞蛋；

2、將雞蛋涂勻；3、等待雞蛋稍微凝固；4、翻面；

5、涂上預(yù)先調(diào)好的醬，將小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋、孜然、鹽、香菜末、蔥末；6、將烤冷面從兩側(cè)向中間裹住香腸；7、用木鏟切成小段；8、出鍋，大功告成。

怎么樣，你都學(xué)會(huì)了嗎？快小試牛刀吧！